Descripción
El voraz o besugo de la pinta es un producto salvaje que tiene una cabeza pequeña y unos ojos muy grandes, aunque lo más destacable de esta especie son su mancha negra situada sobre la aleta pectoral y su color rosado rojizo.
La pesca de esta especie es del tipo palangre de fondo y se realiza de forma artesanal por pequeños pesqueros de Roquetas y Carboneras.
En Madrid es el plato estrella en Navidad, hecho al horno.
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