Gallo pedro

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Gallo Pedro de la isla de alboran, único en el mundo, exquisito por su sabor.

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SKU: N/A Categorías: Isla Alboran, Pescados, unidad

Descripción

Se le conoce como San Martín, Sanmartiño, Martiño, Gallopedro, Gall de Sant Pere o Muxu Martín, Gallo de San Pedro

Habita en la isla de Alborán, en fondos de arena y piedras. Vive en las profundidades,  puede llegar a los 400 metros.

Se alimenta de camarones, y gamba roja principalmente.

Tiene un nombre de origen bíblico, que mezcla leyenda, historia y casi milagro. Parece ser que a San Pedro le reclamaron en el templo de Cafarnaúm los impuestos fijados por el César y, al carecer de dinero para pagarlos, siguió las instrucciones dadas por Jesús: ir al mar, echar un anzuelo y abrir la boca del primer pez que pescara, porque allí encontraría una moneda de plata para saldar su deuda. Así fue y los dos dedos (el pulgar y el índice) con los que el apóstol agarró la pieza son las manchas negras que tiene el denominado Pez San Pedro por cada lado.

Sin escamas (excepto en la línea lateral), con espinas y de carne blanca, firme y delicada.

A la plancha, parrilla, al horno son formas de prepararlo, aunque en Almeria lo tipico es frito donde los huesos de su cabeza se consideran un autentico manjar.

 

Información adicional

Peso 1 kg
tamaño

"de 1,5kg a 2,0kg", "de 2,0kg a 2,5kg", "de 2,5kg a 3,0kg"

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